泰式烤鱼饭

编辑:列宁网互动百科 时间:2020-01-23 10:28:34
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中文名
泰式烤鱼饭
主要食材
鲈鱼,洋葱
分    类
主食,饭,东南亚,泰式

目录

泰式烤鱼饭用料

材料
  
用量
鲈鱼1条
洋葱1个
红甜椒1/2个
香菜1小把
腌鱼调料料酒1勺、生抽1勺、姜黄粉1/2小勺、盐少许、香叶2片
酱汁调料蚝油20克、泰国辣酱膏15克、蜂蜜15克、辣椒粉2克
铝箔纸按需

泰式烤鱼饭做法

1. 将鲈鱼洗净,沿脊骨片下两侧鱼肉,切成若干块,加入盐、料酒、生抽、姜黄粉和香叶腌制半小时;
2. 洋葱、甜椒和香菜分别洗净切好;取小碗,将蚝油、泰国辣酱膏、蜂蜜、辣椒粉调制成酱汁;
3. 腌制好的鱼块拍上淀粉,入油锅炸至定型(表面稍硬即可),捞出铺在铝箔纸中央;
4. 把洋葱爆香,加入甜椒和香菜,与调制好的酱汁翻炒均匀,淋在鱼块上;
5. 将铝箔纸折起封口,放在平底锅上,中火烤至滋滋声起,大约5~6分钟即可熄火,小心把封口打开,将鱼块、配菜和汤汁一起装盘,配上煮好的米饭即可。
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参考资料