面包机版鸡蛋吐司

编辑:列宁网互动百科 时间:2020-01-25 06:14:54
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中文名
面包机版鸡蛋吐司
主要食材
高筋面粉,即发干酵母
分    类
面包机,吐司

目录

面包机版鸡蛋吐司用料

材料
  
用量
高筋面粉250克
即发干酵母4克
细砂糖50克
4克
蛋液75克
牛奶80克(液体最好留5-10克调整)
淡奶油30克
黄油38克

面包机版鸡蛋吐司做法

1. 除酵母、黄油外所有原料放在一起稍微搅打成团,看不到干粉即可,静置30分钟,静置有利于出膜,其实可以在一键式面包之前加一个揉面程序,但是目前我住的地方天气已经比较热了,太高温搅打长时间对面团不好,我个人就会偏向静置。自由姐有提醒说有鸡蛋牛奶怕变质不宜静置太久,但我觉得半小时应该没问题
2. 加入酵母,选择“和风面包”程序,其他默认选项,大概全程2.5小时吧。
3. 揉面十分钟后加入黄油
4. 我有稍微整形,在剩下2小时左右停止搅拌我有把面团拿出来,机器我按了暂停,面团平均分成两份,松弛15分钟,如果你的面包机只能暂停15min的话需要差不多时间先按下启动再按一次暂停。把松弛好的面团擀开排气再卷起放进面包桶内
5. 我会把搅拌棒拿出来再放面团的,然后启动程序,面包机就会继续发酵,烘烤。时间到了拿出来倒扣放凉就好了。图为面包放凉时的样子。
6. 切片切的乱七八糟的,哈哈
7. 切面的样子,我液体下得有点太多了,致使下面有些沉底,没有整体膨胀起来
[1] 
参考资料