面包机烘焙海绵蛋糕

编辑:列宁网互动百科 时间:2020-01-29 06:56:30
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中文名
面包机烘焙海绵蛋糕
主要食材
鸡蛋,砂糖
分    类
烘焙,蛋糕,面包机,海绵蛋糕

目录

面包机烘焙海绵蛋糕用料

材料
  
用量
鸡蛋4个
砂糖60g
低粉100g
牛奶30g
黄油20g
柠檬汁3-4滴
葡萄干等适量

面包机烘焙海绵蛋糕做法

1. 4个全蛋打入一个无油无水的盆中(盆的大小一定要先考虑好,不要看四个鸡蛋不大打发后很大的),加入全部糖,开启电动打蛋器,由低速到中速大约打5分钟,打到蛋液有很小的气泡,打蛋器在上面能画出线条并不易消失为止(如照片)ps:尽量把打蛋盆放在热水中打,这样泡发的会更快,特别是冬天
2. 打蛋器转低速沿盆边继续打蛋,每个地方停留一会儿,转一下盆,再停留一会儿……直到拉起打蛋器能拉出一个小尖(如照片)这时蛋液的颜色已经比较白了,体积比原来大了若干倍
3. 筛入100克低筋粉,上下搅拌(千万不能划圈),面粉与蛋液充分融合,没有干粉或面疙瘩了,加入牛奶和黄油及柠檬汁,再上下搅拌,同时面包机烘烤模式预热5分钟
4. 蛋液倒入预热好的面包机桶,使劲震动几下,震出气泡,撒上葡萄干、燕麦片等,放回面包机中,烘烤模式50分钟。OK了,该干啥干啥吧,等哔哔声响起,成了!
5. 忽略周围的渣子吧,味道那是没说的了!
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参考资料