牛肉花生酱

编辑:列宁网互动百科 时间:2020-01-25 12:57:29
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中文名
牛肉花生酱
主要食材
牛肉绞肉,白糖

目录

牛肉花生酱用料

材料
  
用量
牛肉绞肉250克
白糖3大勺
酱油1大勺
料酒1大勺
辣椒粉35克
五香粉1/2小勺
花椒粉1/2小勺
甜面酱2大勺
豆豉酱2大勺
花生4大勺
白芝麻1大勺
色拉油400毫升
蒜末2大勺
姜末1大勺

牛肉花生酱做法

1. 牛肉绞肉里倒入蒜末,姜末,料酒,一大勺酱油,搅拌几下腌半个小时。
2. 油锅烧热后倒色拉油。转中火,下腌过的牛肉末开始炒。不断用铲子翻动,炒到牛肉末颜色变深,肉粒收缩变脆。这一步不要心急哈,不要觉得肉末已经熟了就着急下调料。在你觉得已经熟了的基础上再炒5分钟,把牛肉粒中的水汽都炒干。你会看到蒜末和姜末已经变成深金黄色,浮在油面上。如果没有,就继续炒。
3. 转小火,下五香粉,花椒粉,翻匀。
4. 下甜面酱,豆豉酱。用铲子把酱和肉末翻搅均匀。
5. 倒入花生,芝麻。再搅匀。
6. 下辣椒粉,和白糖。动作麻利地翻匀之后就熄火。这里不能多炒,多炒辣椒粉就焦了。要觉得翻得不匀,关火以后也能搅拌。
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参考资料