蒸蛋乌冬面入茶碗蒸

编辑:列宁网互动百科 时间:2020-01-25 06:14:44
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中文名
蒸蛋乌冬面入茶碗蒸
主要食材
两人份,汤底:
分    类
午餐,蒸蛋,乌冬面,日式,和食,茶碗蒸,蒸

目录

蒸蛋乌冬面入茶碗蒸用料

材料
  
用量
两人份
汤底:
鸡蛋两个
日式高汤 (做法参考我的另一个菜谱)300-350ml (1.27-1.48 cups)
半小勺(1/2 teaspoon)
酱油半小勺(1/2 teaspoon)
主要配料:
乌冬面一包
香菇3个
切好的海带/裙带菜20g
酱油一小勺(1 teaspoon)
清酒一小勺(1 teaspoon)
可以替换的配料:
脆皮肠6个
意面1-2根
鹌鹑蛋3个
鱼糕3片
香菜适量

蒸蛋乌冬面入茶碗蒸做法

1. 香菇去根,切片
2. 把一小勺酱油放进一小勺清酒里,搅拌。
3. 把酱油+清酒淋在乌冬面上
4. 把酱油+清酒洒在海带和蘑菇上
5. 脆皮肠斜着切成两半中间穿入意面连成一颗爱心
6. 鱼糕切片
7. 打两个鸡蛋
8. 把半小勺酱油,半小勺清酒和盐倒入日式高汤。搅拌。
9. 把高汤倒入打好的鸡蛋里,轻轻搅拌。
10. 过滤蛋汁
11. 把材料放入碗中
12. 倒入蛋汁
13. 用保鲜膜把碗包好,放入锅内蒸p.s. 如果用的是平底锅,在底部垫一张厨房纸可以降低突然的高温对碗造成的伤害(avoiding direct heat)
14. 在锅中倒入热水直到1/3-1/2的碗都在水里
15. 中火蒸水开的时候把火调小蒸12-15分钟
16. 当汤汁变清的时候,就做好了
17. 成品
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