菠萝花小蛋糕

编辑:列宁网互动百科 时间:2020-01-18 16:14:56
编辑 锁定
中文名
菠萝花小蛋糕
主要食材
菠萝,黄油
分    类
蛋糕

目录

菠萝花小蛋糕用料

材料
  
用量
菠萝1个
黄油250g
白砂糖A80g
鸡蛋4个
泡打粉5g
低筋面粉250g
白砂糖B50g
150g

菠萝花小蛋糕做法

1. 菠萝把两端切下做菠萝丁(约150g),中间部分切薄片做菠萝花(约15-17片)。
2. 菠萝花的做法:菠萝片放入不沾烤盘或垫好烤纸的烤盘中,先160度烤制30分钟,至边缘发黄,但仍发软的状态,翻面后放入小的模具中(我用蛋挞模)110度—130度再次烤至干。
3. 在烤菠萝花的同时可以做菠萝丁:菠萝切丁后,装入容器内,把白砂糖B加入150g水中,煮开,倒入菠萝丁中浸泡。浸泡时间短则较酸,浸泡时间长则较甜,视个人喜好,甚至可以提前泡好放在冰箱里冷藏至第二天使用。使用前用筛网过滤掉水,保留菠萝丁待用。
4. 蛋糕体制作:将黄油和细砂糖混合拌匀,用电动打蛋器搅拌至体积变大、颜色变白且呈绒毛状,一次加入一个鸡蛋,搅拌至光滑,直到加完四个鸡蛋。然后加入预先过筛好的低筋面粉和泡打粉拌匀。
5. 放入糖渍菠萝拌匀,用勺子舀入模具中至8分满,入预热180°C烤箱,中层,30分钟左右。
6. 把牙签折断两半,插上一朵菠萝花,再固定在蛋糕上。
[1] 
参考资料