皮粉肉末

编辑:列宁网互动百科 时间:2020-01-21 09:51:00
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中文名
皮粉肉末
主要食材
姜蒜,猪肉

目录

皮粉肉末用料

材料
  
姜蒜
猪肉
皮粉

皮粉肉末做法

1. 用冷水泡发皮粉。我比较喜欢用冷水泡吃的时候比较有弹性些。用热水弹性没冷水好。一般2—3小时就可以了。软了就可以了。抱歉木有拍细节图。
2. 热锅放油,放入肉末,我这里是小肉片没切那么细【懒。翻炒变色,放入姜蒜(因人而异),一直觉得这个要放姜才香,执着的儿时记忆味道。】翻炒出姜蒜香。
3. 然后放入泡发好的皮粉,快速翻炒,这里可以看到皮粉和油接触后变的透明晶莹了,放入适量水。水开后放入调料,盐鸡精啊。让水翻滚两下就可以出锅哒,临出锅滴两滴生抽稍微上色然后提味,滴两滴醋更香更好味。有葱花撒葱花没葱花颜色也不会太单调。开吃。
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参考资料
  • 1.    皮粉肉末  .下厨房 作者:二师兄被抓走了 [引用日期2014-10-26]