客家美食番薯米果

编辑:列宁网互动百科 时间:2020-01-29 08:11:09
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中文名
客家美食番薯米果
主要食材
红薯,大米粉

目录

客家美食番薯米果用料

材料
  
用量
红薯两根(大的)
大米粉适量
糯米粉适量
白糖适量

客家美食番薯米果做法

1. 把红薯去皮or不去皮上锅蒸熟,熟后去皮也可以的,捣成泥。
2. 番薯蒸的时候,可以煮糖水。我是直接放白糖倒开水里化了然后放成温糖水,番薯倒到米粉里,然后倒糖水。不建议一次性全倒。不然倒多了不好揉面,不过也可以全倒了。但是得有备用米粉,太湿不好揉就根据情况适量加点备用米粉
3. 大米粉和糯米粉的比例我也忘了,但是二者缺一不可,因为如果全放糯米粉,做出来的米果就特别的软,不好成型,放点大米粉综合一下比较好,糖水也根据米粉和番薯的量来适量加,这个比例我是凭感觉的。
4. 然后揉匀成面团状,然后做成圆的,扁的,8字形的,锅倒油,油热后改成小火放入米果慢慢煎,时不时翻面避免炸焦。炸成金黄色就可以起锅了。
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参考资料