炸酱意面配温泉蛋

编辑:列宁网互动百科 时间:2020-01-18 16:55:06
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中文名
炸酱意面配温泉蛋
主要食材
意大利面(普通的就好,天使面也可以),炸酱

目录

炸酱意面配温泉蛋用料

材料
  
用量
意大利面(普通的就好,天使面也可以)一人份(刚好能放进矿泉水瓶口的差不多是一人份,当然不够的话就适量加)
炸酱适量
广东腊肠一根
洋葱(最好是白的)适量
四到五瓣
橄榄油(葡萄籽油也可以)适量
黄油适量
干辣椒三个
蚝油依据口味添加
鸡蛋一个
黄瓜几片
罗勒碎适量(不喜欢可以不要)
欧芹适量(不喜欢可以不要)
一勺

炸酱意面配温泉蛋做法

1. 煮锅里放水,中火加热,里面加入盐和适量橄榄油
2. 同时把洋葱,蒜切碎,腊肠切片
3. 水开后放入意面,煮到挑起来后两遍可以粘起来就好了。在等待的时候可以做下一步。
4. 炒锅放适量橄榄油和黄油,比例约1:1,开小火融化黄油,之后转中火,放入蒜末,炒至金黄色,加入洋葱、腊肠。炒出香味后放炸酱、蚝油炒制。可酌情加一些水,如果炸酱的时候没有加糖可以放一点冰糖。
5. 将煮好的面捞出,把鸡蛋放进煮面的热水中,加盖。面过凉水后拌入适量橄榄油,待酱粘稠后倒入意面,炒至均匀,盛出。
6. 把干辣椒掰开,不要弄太碎,放在意面上,锅里放黄油,加热,同时把鸡蛋拿出来放在凉水里。油热后倒在辣椒上,最后把鸡蛋打在面上面(不要遮住辣椒)就好了。
7. 依个人口味加入适量罗勒和欧芹,最后放几片青瓜做装饰。
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参考资料