芥末圣子

编辑:列宁网互动百科 时间:2020-01-29 06:08:42
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中文名
芥末圣子
主要食材
蛏子,黄瓜

目录

芥末圣子用料

材料
  
用量
蛏子500g
黄瓜1根
尖椒2个
生抽50ml
海鲜酱油20ml
芥末1/3支
少许
半匙

芥末圣子做法

1. 1、蛏子提前上午买好,泡水,加盐加香油少许,吐沙,下午下班时就可以开工了。2、水烧开,放料酒把吐好沙的圣子倒入锅里,约3分钟,圣子壳与肉分离,捞出,控干水份。3、挤出沙袋,取黑线,(这个步骤很麻烦,得一个一个圣子耐心去洗干净。一定要把沙袋洗干净,不然稍后吃起来满口沙子。)
2. 4、黄瓜削皮,切丝5、尖椒两个即可,点缀用的。
3. 6、酱汁调配,生抽,海鲜酱油,蒸鱼豉油2滴即可,糖半匙(中和芥末的冲味),盐(看个人口味,1/3匙即可),芥末1/3支,充分调匀。7、黄瓜丝铺底,圣子摆黄瓜丝上面,倒入酱汁。
4. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏约10分钟,口感更佳。很独特口感的一道菜
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参考资料
  • 1.    芥末圣子  .下厨房 作者:不不 love Mr.wang [引用日期2014-07-16]