轻乳酪酸奶蛋糕

编辑:列宁网互动百科 时间:2020-01-23 09:31:07
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中文名
轻乳酪酸奶蛋糕
主要食材
鸡蛋,黄油
分    类
蛋糕

目录

轻乳酪酸奶蛋糕用料

材料
  
用量
鸡蛋4个
黄油40g
低粉60g
40g
酸奶200g

轻乳酪酸奶蛋糕做法

1. 酸奶提前做好
2. 黄油加热,加入酸奶,蛋黄,搅拌均匀,筛入低粉,搅拌均匀柔滑无颗粒
3. 搅拌成这样
4. 蛋白打法,分三次加糖,适当加几滴白醋,打法到硬性发泡,可以拉出三角形尖尖
5. 就是这种尖尖
6. 混合搅拌均匀,混合的时候不能划圈,我都是三分之一蛋白加到蛋黄液的碗里,然后从碗的一遍划到另一边,不要和搅拌鸡蛋一样打圈,侧切的那种手法搅拌均匀,倒入模具种。震几下把气泡震下来蛋糕才会更细腻,放在烤盘上,烤盘加水,这叫水浴半烤半蒸的蛋糕
7. 怕烤大了,放了锡纸、结果接触的地方有点糊
8. 拿筷子插一插,没有渣就差不多啦
9. 成品
10. 还可以,没有回缩
11. 侧面挺细腻哈。180度烤了100分钟啊!
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参考资料