中式炒蝴蝶面

编辑:列宁网互动百科 时间:2020-01-18 16:15:12
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中文名
中式炒蝴蝶面
主要食材
牛肉,蝴蝶面
分    类
中式,炒,面

目录

中式炒蝴蝶面用料

材料
  
用量
牛肉100g
蝴蝶面200g

中式炒蝴蝶面做法

1. 中式炒蝴蝶面。材料:牛肉100克,蝴蝶面(意大利面)200克,油菜2颗,西红柿1个,洋葱1个,胡萝卜1根,盐1勺半,酱油若干。第一步,牛肉切薄片,我用的是上脑。牛肉加一个鸡蛋清,水淀粉,一点儿盐,料酒,一点黑胡椒碎,用手抓匀腌20分钟。第二步,腌牛肉时,处理青菜,西红柿切丁,洋葱切丝,胡萝卜切细一点的小条,油菜切细条备用。第三步,锅内放水烧开,水开后滑牛肉,滚开后放入迅速搅散,大约30秒即可,把牛肉捞出控干盛在干净碗内备用。第四步,煮面,多放一些水,水开后加一勺盐,倒入蝴蝶面,大火开锅煮十分钟,捞出拌一点橄榄油防止粘备用。第四步,葱花炒焦,酱油爆锅,倒入西红柿洋葱胡萝卜,翻炒到洋葱倒了的状态,加一些水,开锅后倒入油菜,继续翻炒,保持锅里有汤,否则一会炒面会粘锅。加一勺半盐,倒入牛肉片撒一些黑胡椒碎,再倒入蝴蝶面,迅速翻炒后出锅即可。
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参考资料